为什么面粉机出粉率过高会影响面粉品质？

其实面粉机的出粉率与小麦的质量和面粉机的设置有很大的关系，不同的小麦质量和面粉机的设置问题，对面粉的成品有很明显的影响。

我们平时使用的大多数是70粉或80粉，一般很少有超过80粉的，面粉产量越高，面粉机的打磨压力就越大，这往往会破坏小麦的营养成分，导致小麦生产过程中温度越高，越影响面粉的产品质量。

很多用户都只是片面性的追求面粉的精度，认为面粉颜色越白，细度越细，精确度越高，改变面粉机的生产参数，可以提高面粉机磨辊间的压力，这样，小麦受到的研磨压力就会增大，从而增加出粉率，但是这样面粉在生过程中经历了高温高压，营养元素流失严重。磨粉辊之间的摩擦力增大，使 大量铁屑掉进面粉中，使面粉中的磁性金属超标

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